Schnapsbrennen
Haben Sie schon einmal in Ihrem Urlaub in der Wildschönau
den Krautinger getrunken ?
Krautinger aus der Wildschönau - Lebenselexier und " Medizin " in einem.
Manche Urlauber rümpfen die Nase, andere schwören auf den Krautinger.
Wenn so mancher ungewohnter Duft durchs Dorf weht, weiß man in der Wildschönau das der Herbst angebrochen
ist und das Brennen des Krautinger bei den Bauern in Ort eingesetzt hat.
Ursprung des Krautinger in der Wildschönau.
Das Privileg zur Schnapsherstellung aus der weißem Stoppelrübe ( im Volksmund " Krautingerbrennen " genannt)
wurde den Bauern in der Wildschönau von der Kaiserin Maria Theresia verliehen, um den Bauern in der
abgeschiedenen Wildschönau einen Zuverdienst zu ermöglichen. Insgesamt 51 Bauern erteilte Maria Theresia das
Privileg, den vergorenen Saft der Stoppelrübe zum Krautinger zu brennen. Krautinger durfte nur in der vom
restlichen Inntal abgeschiedenen Wilschschönau gebrannt werden. Von den 51 Wildschönauer Bauern, denen das
Recht zum „Krautingerbrennen“ zugestanden wurde, machen heute noch durchschnittlich 15 Bauern vom Brennrecht
des Krautinger Gebrauch.
Herstellung der Geheimmedizin der Wildschönauer.
Geerntet wird die Rübe für den Krautinger im Sommer und Spätherbst.Mit einer Presse wird der Saft von den
geheckselten Rüben getrennt. Der gewonnene Rübensaft wird in großen Kesseln so lange erhitzt, bis er auf
etwa 1/3 eingedickt ist. Der Sud wird dann in Gärfässer gefüllt. Die Vergärung dauert etwa eineinhalb bis zwei
Tage. Danach wird der Krautinger zweimal gebrannt und anschließend auf einen verträglichen Alkoholgehalt verdünnt.
Kirchtag und Abschluß der Krautingerwoche im Berbauernmuseum in Oberau.
Den Höhepunkt der Krautingersaison bilden die sogenannten Wildschönauer Krautingerwochen, welche alljährlich
im Herbst viele Stammgäste und Liebhaber zu einem Herbsturlaub in die Wildschönau lockt. Mit ausgefallenen
kulinarischen Köstlichkeiten in der heimischen Gastronomie und dem abschließenden Krautingerball im
Bergbauernmuseum findet die Krautingerwoche seinen Höhepunkt.Auf dem Krautingerball im Bergbauernmuseum wird
auch der Beste Schnaps mit der Prämierung des „Krautinger des Jahres“ ausgezeichnet.
Wir empfehlen Ihnen zum Krautinger kaufen....
| Josef Thaler Steinerhof 6311 Oberau 84 Wildschönau Tel: +43 5339 2117 | Schellhorn Martin Ed 6311 Zauberwinkel, Oberau 41 Wildschönau Tel: +43 5339 2334 |
Herbsturlaub - Wanderurlaub in den Bergen der Wildschönau in Tirol.
Viel Gäste verbinden diese Woche in der Wildschönau mit einem Herbsturlaub - Wanderurlaub. Wandern im Spätherbst
erfreut sich immer größerer Beliebtheit bei Urlaubern in unserem Hochtal. Das Wetter für Wanderungen ist einfach
viel beständiger, und auch die Hitze macht einem nicht mehr zu schaffen.Von den Gipfeln am Feldalphorn, Gradlspitz,
Großer Beil oder einem der zahlreichen Berge der Wildschönau hat man einen ungetrübten Ausblick vom Kaisergebirge
bis zu den Gletschern im Zillertal. 300 km bestens gepflegte Wanderwege laden im Herbsturlaub zu ausgedehnten
Wanderungen in den Bergen der Wildschönau ein.